Acide possédant une fonction alcool (ch3-choh-cooh), formé lors de la fermentation de certains sucres par les bactéries contenues dans le lait ou lors de la contraction des muscles (par décomposition du glycogène, réserve en glucose de l’organisme). Thèmes associés à Lactique (acide) :
Biologie médicale, Système musculaire